Моцарелла для пиццы 45% «Люкс» ЛАКИ М белково-жировой продукт

Моцарелла «Люкс (Luxe)» 45% — белково-жировой продукт для пиццы, предназначенный для профессионального использования в HoReCa и пищевых производствах.

Продукт является функциональной альтернативой натуральному сыру: молочный жир частично заменён на растительный, что позволяет снизить себестоимость блюд без потери технологических свойств.

Обладает нейтральным вкусом, равномерно плавится и формирует стабильную сырную корку. Хорошо показывает себя в различных типах печей и при интенсивной загрузке кухни.

Подходит для: — пиццы
— хачапури
— запеканок
— горячих блюд
— выпечки

Формат батона удобен для нарезки и тёрки, ускоряет процессы на кухне и подходит для работы с объёмами.

Оптимальный выбор для пиццерий, служб доставки и производств, где важны стабильное качество и контроль себестоимости.

Поддерживаем складской запас. Возможна отгрузка оптовых партий и резервирование объема под производство.

Производство — Россия (ЛАКИ М).

Подходит для

• пиццерий
• кафе и ресторанов
• служб доставки
• пищевых производств
• фабрик кухни

Состав

Сыр обезжиренный (пастеризованное молоко, закваски), заменитель молочного жира, загуститель Е1422, антислеживающий агент, вода, Е331, соль, стабилизатор, натуральный краситель бета-каротин

Рекомендации по применению

Конвейерная печь — 240–270 °C, 4–5 минут
Подовая печь — 350 °C, 4 минуты
Дровяная печь — 390–450 °C, 2–3 минуты